近日，叮咚买菜的运营主体——上海壹佰米网络科技有限公司(以下简称“上海壹佰米”)增加一则工商变更。企查查显示，该公司经营范围新增非居住房地产租赁、共享自行车服务、企业管理咨询、休闲观光活动等；其注册资本增至80亿元，增长128.57%。
此次上海壹佰米扩大经营范围或是为了更好地解决业绩承压问题。不到三年的时间，该公司的叮咚买菜亏损累计达百亿元。而在陷入经营困局的同时，叮咚买菜被爆出大量裁员的消息，也因1700多份不合格鳊鱼受到超过38万元罚款的处罚。
生鲜食品因其易变质的特点，对新鲜程度和品质要求较高。作为头部生鲜电商的叮咚买菜，其产品质量和售后服务水平却参差不齐，遭到用户投诉。
记者就产品质量、经营状况和人员调整等方面致函叮咚买菜，截至发稿，未收到回复。
不到三年累计亏损103.82亿元，前置仓模式弊端显露
近日，叮咚买菜被爆大量裁员，陷入“人员调整风波”。
一位认证为叮咚买菜的员工在社交媒体上透露，叮咚买菜已经开启大裁员，其员工数与巅峰时期相比少了上万人，核心部门最高裁员50%。具体比例为采购50%，算法30%，运营30%，招聘10%-20%。
对此，叮咚买菜回应称，此消息不实，是没有事实依据和严谨数据来源的恶意猜测，并表示，个别岗位变动属公司正常组织资源调整，部分岗位的招聘需求也在正常释放，目前公司的业务都在正常运转。
裁员的背后往往体现了公司的经营状况。而此次叮咚买菜被爆裁员，也引发了外界对其经营状况的关注。事实上，叮咚买菜的经营状况的确不太乐观。
2021年前三个季度，叮咚买菜增收不增利。2021年第三季度叮咚买菜实现营收61.90亿元，较2020年同期增长111.0%，其中产品收入为人民币61.22亿元，较2020年同期的28.99亿元增长111.2%；服务收入为6720万元，较2020年同期的3430万元增长95.9%。
而从亏损情况来看，截至2021年9月30日，叮咚买菜2021年前三个季度累计亏损53.32亿元，第三季度单季亏损达20.11亿元，较2020年同期的8.29亿元净亏损扩大142.58%。
值得注意的是，叮咚买菜亏损呈现逐渐扩大趋势。其2019年净亏损为18.73亿元，2020年净亏损扩大至31.77亿元，而2021年仅前三个季度净亏损累计已经超过50亿元，比前两年之和还要多。不到三年的时间，叮咚买菜累计亏损已达103.82亿元。
叮咚买菜的持续亏损或许与业务规模的持续扩大相关。
而其业务规模的扩大，一方面体现在前置仓的增加，一方面体现在用户数量的增多。
众所周知，生鲜行业是个花费较高的行业。叮咚买菜所选择的前置仓模式又是生鲜电商中投入成本较高昂的模式。这种模式在配送速度和产品新鲜度上占有优势，打通了一二线城市中的“最后一公里”。但其弊端也是显而易见的：包括运营难度大、经营成本高、品类限制多、市场适配度低等。
财报显示，截至2021年9月30日，叮咚买菜的前线履行站数量为1375个，与2020年同期相比增加了664个。此外，2021年第三季度叮咚买菜平均每月交易用户数量从2020年同期的480万增长至1050万，同比增长120.3%。
业务规模的扩大也带来经营成本的增加。财报显示，叮咚买菜2021年第三季度经营成本及费用总额为82.08亿元，同比增长117.3%，其中运营损失为20.19亿元，较2020年同期增长139.22%。
公开资料显示，叮咚买菜创立于2017年5月，是一款生活服务类App，致力于通过产地直采、前置仓配货和最快29分钟配送到家的服务模式，为用户提供生鲜配送服务和消费体验。其服务范围覆盖上海、北京、深圳、杭州、苏州等城市。
2021年6月，成立4年多的叮咚买菜在美股成功上市。上市当月，其市值一路飙升，总市值高达60亿美元。如今，面对陷入经营困局和裁员风波的叮咚买菜，投资者仍在用脚投票，选择放弃。自1月13日以来，叮咚买菜的股价已连续下跌。1月26日，其报收4.20美元，下跌7.69%，与上市时23.5美元的发行价相比，已跌掉了82.13%，总市值为9.91亿美元，较上市时55.39亿美元的总市值蒸发45.48亿美元。
因指标不合格被罚，2568条投诉多涉及产品质量
一波未平，一波又起。裁员风波还未消散，叮咚买菜却因产品质量不合格收到罚单。其罚金高达10倍的货值。
据上海市市场监督管理局网站显示，叮咚买菜运营主体——上海壹佰米网络科技有限公司因销售一批“恩诺沙星”含量不合格的鳊鱼，被罚款38.88万元。截至案发，这批不合格鳊鱼已经从叮咚买菜APP上销出1714份，总货价值为3.89万元。
生鲜食品是生鲜电商主要的产品，其新鲜度和安全性是每一个经营生鲜的电商绕不开的话题。叮咚买菜因产品质量和售后服务等方面的问题遭到用户投诉。
“电诉宝”显示，2021年叮咚买菜在生鲜电商里的投诉量排名第一。第三方数据“电数宝”显示，2021年“叮咚买菜”共获得15次“不予评级”的消费评级，其存在商品质量、霸王条款、订单问题、售后服务、网络欺诈等方面的问题。
而在黑猫投诉平台上，截至1月26日，共有2568条关于叮咚买菜的投诉，涉及食品质量差、恶意取消订单、虚假宣传等问题。其中，大部分投诉均涉及产品质量。从最近收录的前十条投诉来看，投诉产品质量的有8条，而另外两条则是关于会员年卡的投诉。
部分用户在黑猫投诉平台上反映，自己购买的产品遇到腐烂变质、裂纹、被老鼠等动物啃咬、含有不知名杂物等质量问题，对产品安全性提出质疑，要叮咚买菜对此进行道歉、赔偿、退款等。
除了产品质量外，部分用户对叮咚买菜的售后服务和虚假宣传等行为也感到不满。在售后服务问题上，部分用户反映，自己的订单被恶意取消、延迟。在虚假宣传问题上，部分用户称，自己买的会员年卡优惠有最低消费限制，而在宣传年卡活动时并未提及，导致自己无法获得会员优惠。
