袁记云饺再曝食安问题，连锁餐饮为何屡踩食安红线？

6月10日，荔枝新闻报道，重庆袁记云饺财富中心门店被消费者曝光肉馅中出现活虫。视频显示肉馅表面有小虫爬行，引发公众对食品安全的担忧。涉事门店回应称，卫生要求都很高，厨房玻璃也是透明的能看见，会去了解下相关情况。

事件登上热搜后，大量网友质疑门店回应“推卸责任”，并翻出袁记云饺此前多次食品安全问题记录，包括2024年11月北京门店云吞面出现约3厘米蚯蚓、消费者投诉餐品含石子、塑料片等异物，以及被指使用预制菜冒充现包产品等。

就3厘米蚯蚓事件，袁记云饺于2024年12月20日官微关于北京市海淀区六道口店出现食品安全问题的情况说明和道歉，称“已启动内部审查机制，对涉事加盟门店责令停业一周，店长做出开除处理。”

经济观察网讯报道，6月10日晚，该门店负责人回应称，门店设有生食售卖窗口，可能是顾客购买生食时，店员拉开窗口导致飞虫从商场外部进入。门店聘有专业消杀公司，将让其重新检测作业。据悉，该涉事门店已将肉送至检查。

袁记云饺2024年预计营收突破45亿元。2024年上半年新开门店超过700家，门店总数超过4000家。其业绩增长主要得益于门店扩张及子品牌贡献。